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1、物料名稱：培養(yǎng)基配方：麩皮60%、豆粕25~28%、淀粉（玉米粉）10%、疏松劑（如稻殼）等（加水混合之后水含量≥60%）；

2、滅菌效果：滅菌后培養(yǎng)基質(zhì)內(nèi)活性微生物（包括芽孢）不得檢出；水分含量在50%左右；

3、滅菌方式：蒸汽滅菌  滅菌溫度：121℃ 滅菌時間：1~1.5小時（也可以提高滅菌溫度：125~130℃，10~15分鐘） ；滅菌冷卻后溫度：≤40℃；

4、物料混合均勻度：濕培養(yǎng)基含水量差異≤1%；

5、接種量在5%左右；

7、發(fā)酵箱內(nèi)物料溫濕度：物料溫度與設(shè)定值差異≤1℃，箱內(nèi)物料濕度與設(shè)定值差異≤1%；

8、發(fā)酵箱要求有完整的密封性，能有效控制溫度、濕度及通氧的均一度和控制精度?？勺钥貐?shù)：（1）溫度30±1℃、  （在位和遠程控制均有）  （2）濕度70±1%，（在位和遠程控制均有）  （3）參數(shù)：pH7.0±0.2。（無在線檢測） （4）良好的供氧（基質(zhì)中氧分壓）；無在線監(jiān)測。由于生產(chǎn)品種不同，不同產(chǎn)品及同一產(chǎn)品不同培養(yǎng)時期對溫度、濕度和通氧要求不同，故控制系統(tǒng)應(yīng)在一定范圍可調(diào)，但精度要求不變。  可調(diào)范圍為：溫度20—50℃、 濕度40—80%，

良好的供氧。

9、成套設(shè)備批次生產(chǎn)染菌率：染菌率≤1%，滿足固體發(fā)酵要求；